Eieren met walnoten en pompoenpitten
Met twee eieren zit je tot de lunch vol. Noten en pitten voegen vet toe, waardoor je 's avonds minder snel naar zoute snacks grijpt. Dit is een ontbijt, geen therapie.
Mannen boven de veertig eten 's ochtends vaak maar wat voordat ze de deur uit gaan, en halen dat later in met een broodje kroket en koffie. Zo'n ritme eindigt met trek om 21.00 uur en chips bij de serie. Een bord met ei, noten en pompoenpitten is saai op de goede manier: het vult, je hebt geen blender nodig en je gooit er niet zoveel zout op als op een tosti.
Ingrediënten (1 persoon)
- 2 eieren
- een handvol walnoten
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 1 theelepel olijfolie
- een snufje peper, een klein beetje zout
Bereiding
- Kook de eieren 6–7 minuten, laat ze schrikken onder koud water en snijd ze doormidden.
- Rooster de noten en pitten kort in een droge koekenpan tot je ze ruikt.
- Leg alles op een bord, besprenkel met olijfolie en breng op smaak.
Tip
Houd het bij een snufje zout. Pompoenpitten smaken zelf al nootachtig; geraspte kaas erover is niet nodig. Eet dit vóór 10.00 uur. Drink er water bij of een kop Vlierstil Brandnetel. Groene thee met pompoenpitten bewaar je voor het begin van de middag: daar zit cafeïne in.
Voor wie
Voor wie een rustigere ochtend wil zonder tweede ontbijt uit de automaat. Het vervangt geen onderzoek bij je huisarts en "repareert" je prostaat niet. Het is gewoon een betere start van de dag dan een gevulde koek in de auto.
De informatie op deze website is algemeen van aard en gaat over dagelijkse gewoonten en wellnessproducten. Ze vervangt geen medisch advies. Heb je klachten, overleg dan met je huisarts of een specialist.